Рецепты из шелковицы. Заготовки из шелковицы на зиму Что делают из тутовника

Евгений Шумарин

Время на чтение: 8 минут

А А

Шелковица (тутовник) – дерево с плодами белого, красного или чёрного цвета, внешне напоминающими вытянутую ежевику или малину. Шелковица встречается в разных уголках планеты. Она растёт в Африке и на Кавказе, в Азии и Центральной Европе. Дерево является долгожителем среди растений. Возраст некоторых экземпляров достигает 500 лет.

Сорта шелковицы

Считается, что во всём мире растёт около 150 видов шелковицы. Но официально признано только 17 из них. В пищу употребляются плоды двух видов растения. Рассмотрим их подробнее:

1. Шелковица чёрная – тутовник, в природе распространённый в Юго-Западной Азии. Дерево, покрытое красно-бурой корой, приносит плоды почти чёрного цвета. Этот вид шелковицы не выносит морозов, поэтому культивируется только в южных регионах.

Среди сортов чёрной шелковицы особой популярностью пользуется ШелЛИ № 150, выведенный полтавским селекционером Л.И. Проказиным. На деревьях этого сорта вырастают очень крупные, длиной до 5,5 см, сладкие ягоды.

1. Шелковица белая – тутовник, распространённый в Восточной Азии. Дикорастущая белая шелковица по вкусовым качествам во многом уступает чёрной родственнице. Китайцы выращивали её ради листьев, которыми питается тутовый шелкопряд. В 17 веке, когда русские мастера узнали секрет изготовления натурального шёлка, шелковицу пытались разводить в Москве. Но, она плохо переносила морозы. Благодаря усилиям селекционеров, создавших морозостойкие сорта, шелковицу успешно выращивают в Центральном и Южном регионах нашей страны. Назовём наиболее часто встречающиеся сорта белой шелковицы:
2. Смуглянка – сорт среднего срока созревания. Приносит крупные плоды почти чёрного цвета, кисло-сладкие на вкус. Основное достоинство сорта – высокая холодостойкость. Смуглянка выдерживает морозы до 30 градусов.
3. Белая медовая – дерево с очень сладкими плодами белого цвета, которые из-за нежной структуры совершенно непригодны для перевозки на большие расстояния.
4. Чёрная баронесса – шелковица со сладкими чёрными плодами, достигающими длины 3,5 см. Сорт хорошо переносит морозы и пригоден для выращивания в Центральных районах.

Пищевая ценность, калорийность и состав шелковицы

В зависимости от количества сахара в плодах, калорийность 100 г шелковицы колеблется от 43 до 51 ккал. Энергетическая ценность стакана ягод – 98 ккал.

Плоды растения почти на 88 % состоят из воды и практически не содержат жиров. По этой причине шелковица может быть рекомендована для диетического питания.

Пищевая ценность 100 г шелковицы:

• 10-12 г углеводов;
• 0,7-1,5 г белков;
• 0.4 г жиров.

Состав шелковицы (в 100 г):

Витамины:

• 10 мг витамина С (аскорбиновой кислоты);
• 0,9 мг витамина РР (никотиновой кислоты);
• 0,02 мг витамина В1 (тиамина);
• 0,6 мг витамина В3 (ниацина);
• 6 мкг витамина В9 (фолацина);
• 7,8 мкг витамина К;
• 0,1 мг витамина В2 (рибофлавина);
• 0,05 мг витамина В6 (пиридоксина)
• 3,3 мкг витамина А (ретинола)
• 0,02 мг бета-каротина.

Минеральные вещества:

• 39 мг кальция;
• 194 мг калия;
• 38 мг фосфора;
• 10 мг натрия;
• 1,8 мг железа;
• 0,12 мг цинка;
• 18 мг магния.

Польза и вред шелковицы

Полезные свойства шелковицы:

1. Ягоды шелковицы в первую очередь известны своим универсальным влиянием на работу кишечника. Спелые ягоды помогут избавиться от запоров, немного недозрелые, наоборот, хорошо справляются с диареей.
2. Плоды шелковицы показаны и людям, страдающим изжогой, а также гастритом.
3. Шелковица обладает мочегонным эффектом, поэтому полезна при болезнях почек, сопровождающихся отеками.
4. Настой из сушёной шелковицы хорошо снимает нервное напряжение, нормализует сон и избавляет от депрессии.
5. Сок и настой из сушёной шелковицы облегчают состояние при целом ряде сердечно-сосудистых заболеваний, например: тахикардия, ишемическая болезнь, дистрофия сердечной мышцы.
6. Чай из сушёных плодов хорошо пить при простудных заболеваниях, так как он вызывает повышенное потоотделение. При этом такой настой не совместим с чаем обычным. Последний нейтрализует эффект шелковицы.
7. Настой сухих плодов тутовника применяют для полоскания горла и ротовой полости при ангине и стоматите.
8. Сок и сироп шелковицы эффективно снижают давление.

Какой вред организму может причинить шелковица?

1. Шелковицу в больших количествах нельзя употреблять людям, склонным к расстройству желудка.
2. Ягоды тутовника с осторожностью нужно есть гипертоникам.
3. Плоды шелковицы (особенно чёрной) могут вызвать аллергическую реакцию.

Шелковица в рационе беременных и кормящих женщин, детей, диабетиков и спортсменов

Беременным женщинам в сезон рекомендуется съедать по 200-300 г шелковицы в день. Благодаря рибофлавину, ягоды шелковицы оказывают благотворное влияние на развитие плода. Кроме того, они регулируют работу кишечника и помогут избавиться от отёков.

Кормящие матери также могут включать шелковицу в свой рацион. Входящее в состав шелковицы железо предотвращает анемию, как у матери, так и у малыша, а фосфор укрепляет нервную систему и костную ткань.

Полезна шелковица и детям . Она снабдит растущий организм витаминами и минеральными веществами, повысит уровень гемоглобина в крови. Следует помнить, что детям, особенно маленьким, лучше давать белую шелковицу, так как чёрная может вызвать аллергическую реакцию.

Шелковица показана и людям, страдающим сахарным диабетом второго типа . Благодаря рибофлавину, присутствующему в составе растения, она способна понижать уровень сахара в крови. При этом можно использовать не только плоды и сок шелковицы, но и цветы, почки, листья, кору и корни.

Не будет лишним тутовник и в рационе спортсменов . Он снимет напряжение и благотворно воздействует на работу внутренних органов, особенно сердечно-сосудистой системы.

Как выбирать, собирать и хранить шелковицу?

Какие блюда можно приготовить с шелковицей?

Шелковица в диетическом питании

Шелковица – одна из ягод, которая используется в диетическом питании благодаря не только своей невысокой калорийности, но и свойству регулировать обмен веществ. В сезон можно попробовать соблюдать диету с шелковицей, рассчитанную на 3 дня. Хотя эта диета не относится к числу жёстких, она позволит сбросить до 2 килограммов лишнего веса.

• Завтрак: отварная куриная грудка, телятина или нежирная свинина (150-200 г); шелковица (50 г).
• Обед: 2-3 варёные яйца; шелковица (50 г).
• Полдник: шелковица (100 г).
• Ужин: кефир (0,5 л).

По окончании диеты можно переходить на обычное питание, а шелковицу (свежую или сушёную) использовать в качестве перекуса или заменять ей один из приёмов пищи.

Шелковица, безусловно, вкусна и в свежем виде, но с избытками урожая расправиться в течение пары дней бывает непросто, именно поэтому ягоду можно заготовить впрок, а можно использовать в качестве ингредиента в составе любимых сладостей. Некоторые идеи того, что можно приготовить из шелковицы мы решили обсудить далее.

Ингредиенты:

• жирные сливки - 480 мл;
• сахарный песок - 160 г;
• яичные желтки - 6 шт.;
• шелковица - 2 1/2 ст.;
• - 15 мл.

Приготовление

С помощью блендера взбейте ягоды с 4 столовыми ложками сахара и уксусом. В ягодное пюре добавьте шепотку морской соли. Оставшийся сахар соедините со сливками в сотейнике и проварите 5 минут на минимальном жаре. Взбейте яичные желтки и залейте их горячими сливками с сахаром, непрерывно взбивая миксером. Перелейте смесь сливок и яиц обратно в сотейник, поставьте на огонь и дайте загустеть. Остудите кремообразную массу до комнатной температуры, а затем смешайте с ягодным пюре. Перелейте мороженое в любую форму и поставьте в морозильник. Спустя полчаса взбейте мороженое миксером, верните в морозильник и повторите процедуру еще 5 раз по прошествии аналогичного периода времени.

Как приготовить варенье из шелковицы?

Варенье и джем из шелковицы можно назвать одной из самых популярных ягодных заготовок на холодное время года. Имея под рукой порцию ягод ее можно превратить в густой и сладкий джем буквально за полчаса.

Ингредиенты:

• ягоды шелковицы - 2 ст.;
• сахарный песок - 135 г;
• бальзамический уксус - 45 мл;
• сок 2 лимонов;
• веточка розмарина;
• щепотка мускатного ореха.

Приготовление

Засыпьте ягоды сахаром и поставьте на средний жар на 15 минут. За это время шелковица успеет пустить сок, а сахар полностью раствориться. Полученное ягодное пюре с сиропом дополним уксусом, розмарином, мускатом и проварим аналогичный период времени. Спустя отведенные 15 минут смешиваем джем с лимонным соком и остужаем.Раскладываем лакомство по чистым банкам на хранение. Заготовки из шелковицы можно приготовить и на зиму, разлив еще горячее варенье по стерильным банкам и закатав.

Как сделать вино из шелковицы?

Ингредиенты:

• шелковица - 1,8 кг;
• сахарный песок - 470 г;
• лимонная кислота - 10 г.

Приготовление

Ягоды вместе с сахаром и лимонной кислотой заливаем в стеклянную емкость с узким горлышком и заливаем пятью литрами воды. Надеваем на горлышко емкости перчатку и оставляем вино бродить в тепле до тех пор, пока перчатка не опадет, что свидетельствует об окончании процесса брожения.

Готовое вино аккуратно переливаем в кастрюлю, варим, чтобы выпустить весь газ, а затем остужаем и разливаем по банкам.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 290 г;
• сахарный песок - 45 г;
• - 225 г;
• яичные желтки - 2 шт.

Для начинки:

• ягоды шелковицы - 9 ст.;
• сахарный песок - 155 г;
• сливочное масло - 75 г;
• мука - 15 г;
• сок лайма - 45 мл;
• щепотка молотого кардамона.

Приготовление

Вилкой разотрите ледяное масло с сахаром и мукой. К полученной крошке добавьте яичные желтки, быстро перемешайте, сформируйте тесто в ком и оставьте в морозильной камере на час.

Засыпьте шелковицу сахаром, добавьте к ягодам сахар, кардамон и масло, а затем поставьте на огонь и томите 25 минут. В финале всыпьте муку, влейте лаймовый сок и дайте начинке остыть.

2/3 теста раскатайте и уложите на дно и стенки выбранной формы. Оставьте основу в морозильной камере еще на 20 минут, затем наполните ягодной начинкой. Оставшееся тесто раскатайте, нарежьте на полоски и выложите их крест-накрест поверх начинки из шелковицы. Готовьте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Шелковица известна людям с глубокой древности. Ее листья служили пищей тутовому шелкопряду, из коконов которого тысячелетия назад получали удивительно красивый шелк. В наши дни это растение завоевывает все большее признание.

Плоды шелковицы являются источников витаминов, микро- и макроэлементов. Они содержат антиоксиданты, которые замедляют старение, укрепляют иммунитет и благотворно действуют на сетчатку глаз. Кора идет на приготовление целебных мазей и отваров, справляющихся даже с плохо поддающимися лечению кожными заболеваниями. А отвар из листьев – отличное средство для дезинфекции и заживления ран.

Читайте в этой статье:

Полезные свойства шелковицы

Пожалуй, самое полезное качество этого плода – возможность беспрепятственно употреблять его при беременности и в период грудного вскармливания.
В пищу идут только спелые плоды. Теоретически беременной женщине можно употреблять не более трехсот граммов шелковицы в сутки, но практически только самые горячие поклонницы смогут осилить такое количество этих пресновато-сладких плодов.

Шелковица укрепляет иммунитет, что при беременности особенно важно.
Можно есть плоды тутовника и во время грудного вскармливания. Однако нужно соблюдать осторожность: при малейших признаках вздутия живота или аллергической реакции у младенца прием шелковицы нужно немедленно прекратить.
Полезен этот фрукт для женского и мужского здоровья.

Это один из немногих плодов, который хорошо переносят дети, склонные к диатезу.
Шелковицу можно и нужно употреблять при заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете, гастрите, панкреатите, различных заболеваниях кожи (в том числе, при угревой сыпи).

Это незаменимый продукт для студентов и школьников. Ежедневное употребление свежих, мороженых или сушеных плодов шелковицы повышает умственную активность, стабилизирует работу сердечнососудистой и нервной систем, помогают концентрации внимания. Помимо этого, шелковица повышает устойчивость организма к стрессам, снижает метеочувствительность.

Противопоказания

Несмотря на столь внушительный список полезных свойств есть у шелковицы и относительные противопоказания.

• Если съесть более 400 граммов этих ягодок, неминуемо почувствуете дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта.
• Если у вас аллергия на какие-то фрукты, шелковицу нужно употреблять еще более умеренно.
• Те же рекомендации и для тех, кто страдает сахарным диабетом.
• Врачи также не советуют есть шелковицу на голодный желудок и запивать водой.

Варенье из черноплодной шелковицы - рецепт

Чтобы сварить такое варенье, возьмите:

• 1 килограмм плодов;
• 1 килограмм сахарного песка;
• 1 лимон.

Переберите шелковицу, выбросьте помятые и подгнившие ягоды, а у целых срежьте ножницами плодоножки.

Пересыпьте шелковицу в дуршлаг, промойте несколько раз, опуская вместе с дуршлагом в таз с холодной водой.

Дайте воде стечь.

Выложите шелковицу в широкий таз для варки варенья, засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы пустила сок.

Наутро поставьте таз на слабый огонь и, осторожно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не помять ягод, доведите до кипения.

Прокипятите 15 минут и уберите с плиты.

Пусть постоит до вечера.Вечером проварите снова.

Наутро прокипятите варенье еще 10 минут, добавьте сок лимона, проварите еще 5 минут.
Готовое варенье разлейте по сухим стерильным поллитровым баночкам, укупорьте металлическими крышками, переверните и оставьте остывать под пледом.
Полностью остывшее варенье храните на нижней полке холодильника или в подвале.

Компот из шелковицы с вишней

Эта заготовка не только полезна и вкусна. Одна-две ложки компота из шелковицы с вишней, добавленные в крем, домашнее мороженое или желе из сметаны, придадут десерту загадочный фиолетовый оттенок и тонкий вкус.

Для приготовления компота вам нужно взять:

• 2 литра воды;
• по 200 граммов шелковицы и вишни;
• 100 граммов сахарного песка.

Промойте и переберите фрукты.Сложите их в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и влейте холодную воду.

Если вы хотите закрыть консервированный компот, прокипятите его в течение 10-15 минут, разлейте по стерилизованным литровым банкам и сразу закатайте.

Для непосредственного употребления дайте компоту настояться, а затем процедите и пейте на здоровье!

Вино из шелковицы

Сладкие плоды шелковицы годятся не только для варенья и компотов, но и для приготовления домашнего вина.

Вам понадобится:

• по 3 килограмма темноокрашенной шелковицы и сахарного песка;
• 10 литров воды;
• 20 граммов лимонной кислоты.

С собранных плодов шелковицы мягкой щеточкой смахните пыль. Мыть их не нужно.
Положите шелковицу в большую стеклянную бутыль, засыпьте сахарным песком, добавьте воды и лимонной кислоты.

На горлышко бутыли натяните резиновую перчатку и поставьте сосуд в тепло для брожения.

Когда жидкость перебродит, с помощью трубочки ее осторожно сливают в кастрюлю, стараясь не захватить осадок.

Дополнительно ее можно процедить через сложенную в несколько слоев марлю.
Теперь нужно стерилизовать напиток на медленном огне. Весь газ должен выйти.

Контролируйте температуру жидкости. Она не должна превышать 70°.
В конце добавьте, если нужно, сахарный песок.

Охладите, разлейте по бутылкам и закупорьте пробками.

Заливной пирог с шелковицей

Для приготовления этого вкусного пирога вам понадобится:

• полкило шелковицы;
• стакан муки высшего сорта;
• стакан кефира (2,5% или 3,2);
• стакан мелкого сахарного песка;
• 2 яйца;
• по чайной ложке соды и лимонной цедры;
• пакетик ванильного сахара.

Переберите, промойте и просушите на дуршлаге ягоды шелковицы.
В глубокую миску вбейте яйца и слегка перемешайте их миксером на самой малой скорости.

Продолжая взбивать, постепенно всыпайте сахарный песок.
Когда масса станет однородной, кремового цвета, влейте в миску стакан кефира, добавьте ванильный сахар, цедру лимона и взбивайте в течение 2-3 минут.

После этого миксер выключите и ложкой, аккуратными движениями сверху вниз, вмешайте в тесто просеянную муку и соду.

Смажьте форму для выпечки холодным маргарином и слегка припудрите мукой.
Выложите в форму половину получившегося теста. Равномерно распределите по его поверхности ягоды, посыпьте их небольшим количеством сахарного песка и залейте оставшимся тестом.

Поставьте в духовку, нагретую до 180°, и выпекайте в течение получаса. Готовность проверяйте зубочисткой. Такой пирог очень хорош к чаю.

Ешьте шелковицу свежей, в пирогах и с компотом, варите с нею вареники, готовьте целебное домашнее вино – словом, экспериментируйте. Бодрость духа и прекрасное настроение вам обеспечены!

Шелковица белая - весьма перспективная и выгодная плодовая культура , плодоносит почти ежегодно и обильно. Плоды ее сладкие, даже приторные, изредка слегка кисловатые: содержат до 11-12% сахаров (в основном глюкозу и фруктозу), витамины, пектиновые и дубильные вещества, железо; кислотность большей частью низкая - 0,1-0,6% (преобладают яблочная и лимонная). В небольших количествах содержатся также белки и жиры.

Пчелы собирают с шелковицы пыльцу, а также сладкий сок с перезревших "ягод". Последние используются людьми в пищу в сыром и переработанном виде - из них делают варенье, компоты, соки, сиропы. Могут идти они на приготовление вина и других спиртных напитков. Кроме того, их сушат и вялят, после чего размалывают в муку, которую добавляют в тесто для деликатесной выпечки (в пряники, сладкие пирожки, блинчики); хранить муку надо в герметичной таре, т.к. она гигроскопична и быстро слеживается. Перед переработкой или употреблением в свежем виде у "ягод" удаляют плодоножки. Молодые листья также съедобны, на Востоке их используют как овощи.

Вот несколько рецептов для переработки плодов этого интересного растения.

Варенье из шелковицы

На 1 кг плодов берут 1,5 кг сахара и 2 стакана воды. Плоды заливают горячим сахарным сиропом, варят 5 минут, охлаждают, снова варят 10 минут, охлаждают; после чего варят до готовности. Перед ее окончанием добавляют лимонную кислоту (1-2 г на 1 кг плодов). Можно вместо кислоты (перед началом варки) добавить, дольками, кислые яблоки, либо ягоды, например, красной смородины.

Компот из шелковицы

Плоды укладывают в банки, в пол-литровые - 350, а в литровые - 700 г, и заливают сахарным сиропом (300-400 г сахара на 1 л воды). Накрывают крышками и стерилизуют. Первые -10, а вторые -15 минут.

Шелковица в сиропе

Банку на 3/4 наполняют плодами, после чего засыпают сахарным песком (лучше пудрой); стерилизуют и закатывают. Бекмес (фруктовый мед). Из плодов отжимают сок, после чего уваривают его на маленьком огне до загустения. Цвет полученного продукта - темно-красный.

Отвар листьев, коры корней и побегов шелковицы

Восточная медицина применяет этот отвар при сахарном диабете, водянке, гиперфункции почек, сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонической болезни, бронхите, бронхиальной астме, как жаропонижающее. Плоды используют при нарушении обмена веществ в организме, показаны они при ожирении, упадке сил, используются и как легкое слабительное; сироп из них - хорошее потогонное. А настой и сок, разбавленный водой, применяются как полоскание при стоматите и ангине.

Владимир Старостин , кандидат сельскохозяйственных наук, дендролог

Вкус компота станет поистине превосходным, если наряду с плодами шелковицы добавить еще и плоды красной смородины.

Плоды сушат , расстилая тонким слоем в темном, сухом и проветриваемом помещении. После окончания сушки плоды хранят в бумажных мешках. Из сухих плодов шелковицы получают прекрасную муку, которую добавляют при выпечке тортов, пирожных, печенья и пряников.

Удивительно вкусно блюдо местной южной кухни – бекмес , который готовят путем отжима и уварки на медленном огне сока шелковицы. В результате получается сладкая густая масса, которая напоминает по консистенции патоку. Ее разливают в стерилизованные банки и закупоривают, чтобы лакомиться в зимний период. Ту массу, что осталась от отжима сока, также используют – она идет для добавки в тесто или начинки.

Николай Майский , г. Мичуринск

Шелковица (Moraceae) – растение, принадлежащие к роду Тутовых (в народе еще называется «тутовник», дерево в высоту достигает до 20 метров) . Этот род насчитывает более 17 подвидов растений, малой родиной которых является Персия.

Узнать тутовник достаточно легко: у него зубатые листья, напоминающие лопасти, и ягоды, похожие на ежевику. Это растение, на нашей территории, произрастет в двух видах: с белыми ягодами и с почти черными. Плоды тутового дерева довольно мясистые и большие.

О шелковице и ее свойствах мы еще будем говорить в этой статье, но начинать нужно с самого приятного – со вкуса тутового дерева. Шелковица в меру кисло-сладкая и совсем не терпкая, как часто о ней говорят. Ее нередко используют в приготовлении разных желе, сиропов и пропиток для выпечки.

Также шелковица, благодаря своим вкусовым качествам, прекрасно гармонирует и с мясными блюдами (применяется как соус) и даже используется при приготовлении супов, но об этом мы поговорим позже.

Польза шелковицы для здоровья, главным образом, заключается в ягодах, хотя кора и листья тоже широко используются в народной медицине, фармакологии и косметологии.

Плоды шелковицы содержат в своем составе много сахара, глюкозы, фруктозы, а поэтому не только поднимают настроение, но и способствуют лучшему перевариванию пищи и ускоряют обмен веществ.

Также, шелковица обладает свойствами, способствующими укреплению костей, зубов, ногтей и волос, что обусловлено наличием в составе калия, магния и кальция.

Знаете ли вы? Эфирное масло шелковицы – одно из самых дорогих в косметологической индустрии.

Многие ботаники настаивают на том, что тутовник имеет не только полезные свойства, но и противопоказания, о которых мы поговорим позже. Но, несмотря на то, что мнения расходятся, вкус шелковицы радует нас и напоминает о детстве.

Чем полезны листья шелковицы

Шелковица, а точнее лист шелковицы и его лечебные свойства, достаточно популярны среди поклонников народной медицины. Однако, если вы наткнулись в аптеке на тутовый чай, то должны знать не только о его пользе, но и о вреде, который он может нанести вашему здоровью.

Большинство травников знают тутовник как хорошее средство в борьбе с сахарным диабетом, а также при лечении проблем печени и почек, сердечно-сосудистой недостаточности и для понижения давления (сердечного).

Но, стоит заметить, что ни один травник не рекомендует использовать указанные плоды, как единственно верный метод при лечении вышеперечисленных заболеваний.

Шелковица также обладает полезными свойствами для лечения горла во время ангины и используется как отхаркивающее средство.

Некоторые травники говорят еще и о том факте, что шелковица – очень сильный антисептик, а обработка ран ее отваром позволяет добиться лучших результатов, нежели при использовании спиртовых настоек.

Важно! Иногда, ягоды шелковицы офтальмологи советуют для промывки глаз, но использовать этот метод можно только после того, как вы убедитесь в отсутствии аллергии на это растение.

Употребление коры шелковицы в народной медицине

Польза от коры дерева напрямую связана с корнями шелковицы, их лечебными свойствами. Чаще всего, травники и знахари использую корни для приготовления отваров от одышки, кашля, для снижения температуры, вывода токсинов и лишней жидкости из организма.

Кора тутового дерева, в древние времена, использовалась для приготовления ранозаживляющего средства. Сейчас, многие кардиологи обращаются к средствам на основе коры шелковицы для лечения гипертонии.

Однако тутовник имеет не только лечебные свойства. К примеру,в Китае, из-за своей устойчивости к температурным скачкам, кора шелковицы использовалась для изготовления бумаги.

Также это дерево помогло «окультурить» человеческое общество Древнего Китая, став одним из самых популярных материалов для изготовления струнных музыкальных инструментов.

Знаете ли вы? Из коры шелковицы добываются нити, использующиеся для изготовления струн для струнных инструментов.

Как заготовить лечебное сырье

Начинать заготовку лечебного сырья из ягод, коры и листьев шелковицы следует в период цветения, или полного созревания плодов. Свежие ягоды и листья содержат в себе гораздо больше полезных элементов и перерабатываются лучше.

Сложнее всего высушить ягоды тутового дерева, поэтому данному процессу следует уделять особое внимание. Сушить ягоды лучше в духовке, или на печке/камине , так как на соплодиях растения обитает множество дрожжевых грибков, которые при естественном способе сушки ягод, проявляются на второй день и начинают брожение.

Важно! Если у вас, все-таки, забродили ягоды, вы можете их использовать в качестве настойки от кашля и при лечении вирусных заболеваний. В Средней Азии из таких «подпорченных» ягод делают тутовую водку.

Заготовка сырья из листьев шелковицы – занятие не пыльное и не требует особых условия. Вы можете сушить листья любым удобным для вас способом.

Корни тутовника лучше сохраняют свои лечебные свойства, если заготавливать их осенью, когда дерево вступает в фазу «сна и покоя». Корень обычно высушивают, и также, как и ягоды шелковицы, помещают в вакуумную упаковку.

Рецепты приготовления шелковицы

Отличным поводом собрать ваших домочадцев за одним столом является чаевание с вареньем из шелковицы. Не стоит думать, что в виде варенья шелковица утратит свои полезные свойства. Рецепт приготовление шелковичного варенья очень простой и достаточно быстрый. Все, что вам нужно - это:

Знаете ли вы? Чтобы ягоды в вашем варенье сохранили свою форму, мешайте его против часовой стрелки.

Очень вкусной, шелковица получается в сахарном сиропе. Процесс приготовления немного трудоемкий, но результат того стоит.

Итак, для того, чтобы приготовить шелковицу в сахарном сиропе , нам понадобятся ягоды, промытые и пропущенные через мясорубку (блендер не подойдет, так как можно перестараться), которые мы заливаем сахарным сиропом (можно сделать самому: 1,2 килограмма сахара на 300 грамм воды, или же купить готовый сироп в магазине).

Горячую смесь раскладывают по банкам, которые сверху накрывают пергаментной бумагой, пропитанной спиртом (диаметр кружочка бумаги должен быть равным диаметру банки), а затем плотно закрывают крышкой.

Ну что же, о «вкусных» рецептах мы поговорили, теперь можем обсудить и «полезность» рецептов приготовления шелковицы, которые только усилят ее свойства.

Итак, первый и самый распространенный рецепт приготовления лечебного препарата из шелковицы: залить 2 чайные ложки листьев (сухих!) шелковицы стаканом воды.

Такое средство поможет вам при простуде (хорошо подходит для полоскания горла), также это средство является мочегонным и поможет вывести все токсины из вашего организма.

Чай из ягод тутовника успешно используется при гипертонии, снижая давление.

Самый главный рецепт для девушек: возьмите 1 чайную ложку тертого корня шелковицы, залейте стаканом кипяченной воды и выпивайте утром натощак. После регулярного применения этого настоя, будет наблюдаться здоровое, но несильное похудение.